Ingredientes da receita de feijão tropeiro
- 250 gramas de bacon em cubinhos
- 2 gomos de linguiça calabresa cortada em cubos
- 500 gramas de feijão carioca
- ½ xícara(chá) de farinha de mandioca branca
- ½ maço de couve picada
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- Sal, colorau e tempero baiano a gosto
- Coentro a gosto
- Azeite a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
Em uma panela de pressão coloque o feijão, folha de louro, sal e água para cobrir até 3 dedos acima do feijão. Tampe e leve ao fogo por 10 minutos, assim que levantar pressão.
Escorra toda água do feijão e deixe reservado.
Em uma panela coloque o bacon e frite em fogo baixo.
Acrescente a linguiça calabresa e aguarde fritar.
Junte a cebola, misture com o restante dos ingredientes e aguarde fritar.
Adicione o feijão cozido sem as folhas de louro e misture cuidadosamente para os grãos não se desfazerem.
Tempere com colorau, tempero baiano, sal, coentro e misture bem.
Acrescente a couve e misture. Por último, junte a farinha de mandioca e misture com o restante dos ingredientes.
Transfira para uma travessa, sirva e bom proveito desse maravilhoso feijão tropeiro.
