cuca gaúcha

Ingredientes da receita de cuca gaúcha

Para a massa

• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) de banha de porco ou manteiga
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Água o quanto baste
• Noz moscada ralada ou raspas de laranja ou de limão

Para o creme

• 2 gemas
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 ½ colher(sopa) de maisena
• Essência de baunilha a gosto
• 50 gramas de coco ralado

Para a farofa

• 1 colher(sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de farinha de trigo

Para montagem

• Ganache de chocolate pronto a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, faça uma covinha no centro, coloque o fermento biológico e misture levemente para agregar.
2. Adicione a água morna, o ovo, a banha de porco, o sal, o açúcar e a noz moscada ralada, ou raspas de laranja ou de limão.
3. Misture bem com as mãos, até obter uma massa mole, homogênea, porém grudenta e pegajosa.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 60 minutos.

Do creme

1. Numa panela coloque o leite, a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione as gemas, o açúcar, a essência de baunilha e misture um pouco mais.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Transfira para uma tigela, adicione o coco ralado, mexa para agregar e deixe esfriar.

Da farofa

1. Numa vasilha coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, a noz moscada ralada, e misture bem com as pontas dos dedos para obter uma farofa úmida.

Montagem

Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva essa linda cuca gaúcha!

Coloque metade da massa numa forma para pão (25 cm x 13 cm) forrada com papel manteiga e espalhe bem, com uma colher umedecida para ficar uniforme.

Despeje metade do recheio por cima, coloque alguns fios de ganache de chocolate, disponha o restante da massa, o restante do recheio e fios de ganache por cima.

Cubra com a farofa espalhando bem por toda a superfície e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.