Como fazer pastelzinho de goiabada
Para a receita de pastelzinho de goiabada, em uma vasilha grande adicione a farinha de trigo sem fermento, o açúcar, o sal e a manteiga sem sal cortada em cubos gelada. Misture e em seguida vá amassando, pressionando com as pontas dos dedos, obtendo uma farofa e depois uma massa compacta que solta das mãos. Disponha a massa no meio de dois plásticos em uma superfície plana, e abra com o auxílio de um rolo. Corte a massa com um cortador ou use um copo e finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite essa gostosura!
Ingredientes da receita de pastelzinho de goiabada
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em cubos gelada (200 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (280 g)
- 300 g de goiabada cortada em tirinhas e passada na farinha de trigo (para não estourar e abrir)
- ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 35 g (para o acabamento) ou açúcar refinado
- 1 gema para pincelar, opcional (para o acabamento)
Modo de preparo
- Numa tigela espaçosa adicione 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal e 1 xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em cubos gelada.
- Mexa para misturar e depois amasse apertando com as pontas dos dedos.
- Primeiramente irá formar uma farofa e em seguida uma massa compacta que desgruda das mãos.
- Posicione a massa entre dois plásticos numa bancada, para não grudar e abra com um rolo, deixando na espessura de cerca de meio centímetro.
- O próximo passo é cortar a massa com um cortador no tamanho de 7 cm ou utilize a borda de um copo de 6 cm, mas neste caso os pasteizinhos ficarão menores.
- Com a goiabada cortada em tirinhas e passada na farinha de trigo (para não estourar e abrir), adicione no centro do disquinho de massa.
- Vá fechando, pressionando bem as laterais para vedar e não abrir no momento de assar.
- Disponha numa forma sem necessidade de untar e repita o processo para modelar todos os pasteizinhos.
- Pincele todos os pasteizinhos com gema de ovo para ficarem douradinhos (opcional).
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
- Tire e, com os pasteizinhos ainda quentes, empane em ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou no açúcar refinado.
- Transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu maravilhoso pastelzinho de goiabada!
Rendimento: 25 unidades (usando o aro de 7 cm) ou 30 unidades (usando o aro de 6 cm).
Validade: de 30 dias, armazenado após esfriar, em pote bem fechado com tampa em local fresco e arejado.
