bolo gelado

Ingredientes da receita de bolo gelado

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo
• 200 ml de leite morno
• 2 colheres(sopa) de cacau em pó
• 1 colher(sopa) de cacau black
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Para o recheio

• Polpa de 3 maracujás
• 500 gramas de chocolate branco nobre
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres(sopa) de leite em pó

Para a calda

• 500 ml de leite
• 1 colher(sopa) de cacau em pó
• ½ caixinha de leite condensado

Para a cobertura

• ½ caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo

Modo de preparo

Do bolo

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o óleo e bata um pouco mais para homogeneizar.
2. Dissolva o cacau em pó e o cacau black no leite, adicione a farinha de trigo peneirada na massa, a mistura de leite + cacau em pó e black, e mexa bem para incorporar.
3. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte em 2 metades.

Do recheio

1. Bata a polpa do maracujá no liquidificador com um pouquinho de água e passe pela peneira para obter o suco.
2. Coloque o suco obtido numa panela, leve em fogo médio e deixe ferver até reduzir um pouco e encorpar.
3. Derreta o chocolate branco no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite (1 caixinha) e misture bem e bata com um mixer para obter uma ganache brilhante.
4. Numa panela coloque o leite condensado, o leite em pó, misture bem para dissolver totalmente.
5. Adicione o creme de leite (2 caixinhas) mexa bem, leve em fogo médio, mexendo sempre até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher.
6. Retire do fogo, deixe esfriar totalmente, despeje na tigela com a ganache e misture bem para incorporar.
7. Adicione a polpa de maracujá reduzida e bata com o mixer para agregar e homogeneizar.
8. Transfira para uma travessa, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe estabilizar em temperatura ambiente.

Da calda

1. Numa vasilha coloque o leite, o cacau em pó, o leite condensado e misture bem para homogeneizar.

Montagem

1. Forre a forma onde foi assado o bolo com um plástico deixando sobras na bordas.
2. Disponha uma das metades do bolo e regue com metade da calda. Coloque o recheio de maracujá e espalhe bem.
3. Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Embale com o plástico e leve para gelar por cerca de 8 horas.

Da cobertura

E agora se delicie com esse espetacular bolo gelado!

Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture bem para obter uma ganache brilhante.

Retire o bolo da geladeira, desenforme, remova o plástico, e cubra com a ganache espalhando por toda a superfície do topo do bolo.