Ingredientes da receita de morango do amor
Para o brigadeiro
- ¼ xícara(chá) de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para a calda
- 2 colheres(sopa) rasas de glucose
- 2 colheres(sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher(chá) de corante vermelho natal
- ¼ colher(chá) rasa de corante em pó dourado
- ½ colher(chá) de cremor de tártaro
- ½ xícara(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de açúcar
Para a montagem
- Morangos frescos a gosto
Modo de preparo
Do brigadeiro
- Numa panela coloque o leite condensado, o leite em pó, misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione o creme de leite, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, disponha num prato, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar bem.
- Depois de frio, pegue uma porção dessa massa, abra na palma da mão, disponha o morango e feche, modelando no formato de uma coxinha.
- Repita esse processo com o restante da massa, coloque numa travessa forrada com plástico filme e leve para geladeira.
Da calda
Coloque numa panela o açúcar, a água, o vinagre, o cremor de tártaro, a glucose, o corante vermelho e o pó dourado.
Leve em fogo médio, sem mexer, deixe ferver, borbulhar, até atingir a temperatura desejada ( 145° C a 155°C) caso tenha termômetro culinário.
Se não tiver um termômetro, retire com uma colherzinha, uma pouquinho da calda e coloque num copo com água fria, se a calda endurecer rapidamente e, ao ser quebrada com a colher, fizer o barulhinho de vidro, esse é o ponto correto.
Se a calda não endurecer ou ficar pegajosa, continue o cozimento e repita o teste.
Retire do fogo, pegue o morango coberto com o brigadeiro, coloque um palito de churrasco na base e passe na calda quente.
Coloque as folhinhas do morango na base, e disponha numa assadeira. Repita o processo com o restante e deixe secar totalmente em temperatura ambiente.
E o morango do amor mais viralizado na internet ficou pronto!
