Ingredientes da receita de pão de fermentação lenta
- 1kg de farinha de trigo
- 2g de fermento biológico seco (1 colherzinha de café)
- 20g de sal
- 800ml de água em temperatura ambiente
Modo de preparo
- Em uma bacia vamos misturar a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco.
- Misture tudo muito bem e adicione a água mexendo tudo muito bem.
- Cubra a bacia com plástico filme e com um pano e deixe descansar por cerca de 16 horas. O ideal é de um dia para o outro.
- Após o tempo de fermentação espalhe bastante farinha de trigo em uma bancada.
- Espalhe em duas partes e vá juntando as pontas da massa até formar uma bolinha.
- Em uma bacia coloque um pano de prato limpo e polvilhe bastante farinha, coloque os pães boleados e deixe descansar coberto por mais 90 minutos.
- Para a assar pré-aqueça o forno e a panela á 250°, polvilhe fubá no fundo da sua panela de ferro e coloque a massa no fundo da panela.
- Faça um corte em formato de X na superfície do seu pão de fermentação lenta e tampe a panela.
- Leve a panela ao forno por 30 minutos, destampe a panela e asse por mais 30 minutos.
- Retire da panela e aproveite desse maravilhoso pão de fermentação lenta.
