Ingredientes da receita de pão recheado
Para a massa
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- ½ copo americano de óleo (90ml)
- 150ml de leite integral morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150ml de água morna
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- 1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
Para o recheio
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- gema de ovo com leite (para pincelar)
- molho pronto de tomate (para pincelar)
- mistura de orégano e queijo parmesão ralado a gosto (para finalizar)
- 1 tomate maduro picado
- 250g de muçarela ralada
- 250g de presunto ralado
Modo de preparo
Da massa / montagem
- Em uma bacia, adicione: 150ml de leite integral morno, 150ml de água morna e 1 sachê de fermento biológico seco. Misture bem com um fouet para dissolver o fermento.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal e ½ copo americano de óleo, tornando a misturar com o fouet.
- Em seguida, vá colocando aos poucos, 500g de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula a cada adição.
- Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove a massa manualmente até desgrudar das mãos e da bancada. Se desejar, e tiver, pode utilizar a batedeira planetária com o batedor gancho.
- Faça uma bola com a massa, passe um fiozinho de óleo numa vasilha e acomode-a, depois cubra essa vasilha com plástico-filme seguido de um guardanapo limpo.
- Reserve até a massa crescer e dobrar de volume, por cerca de 50 minutos, e enquanto isso, prepare o recheio.
- Com a massa crescida, passe-a para a bancada enfarinhada e, com o auxílio de um rolo, abra no formato retangular, deixando em espessura fina. Se quiser, você pode fazer mais de um pão e deixar do tamanho que desejar.
- Pincele molho pronto de tomate pela massa toda, deixando apenas a medida de um palmo aberto numa das laterais do comprimento sem pincelar.
- Por cima do molho espalhe o recheio (não coloque na parte que está sem molho) e depois vá dobrando a massa sem apertar, em direção a parte que está sem molho, como se fosse um rocambole.
- Termine de enrolar até a parte com recheio e feche bem as laterais para o recheio não vazar.
- Para a decoração, com uma faquinha, corte tiras na parte da massa que está sem molho e sem recheio, partindo da parte do pão recheado em direção a extremidade.
- Em seguida, continue enrolando o pão até o final. A parte das tiras ficará por cima e a emenda para baixo. Dê uma apertada para unir as duas partes da massa.
- Acomode o pão em uma forma grande (0,5 cm de altura x 34 cm de largura x 44 cm de comprimento), já untada e enfarinhada, lembrando de manter a parte da emenda para baixo.
- Cubra a forma com uma toalha de mesa limpa e aguarde mais uns 30 minutos, para o pão crescer.
- Após esse tempo, com o pão já crescido, pincele-o com uma misturinha de 1 gema de ovo com 2 colheres (sopa) de leite.
- Para finalizar, polvilhe com uma mistura de orégano e queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos.
- Retire, sirva e desfrute do seu apetitoso pão recheado! Bom apetite!
Do recheio
Misture tudo muito bem e deixe reservado.
Em uma vasilha, adicione: 250g de presunto ralado, 250g de muçarela ralada, 1 tomate maduro picado e 1 colher (sopa) rasa de orégano.
