Ingredientes para frango recheado
Para a marinada
- Suco de ½ limão
- 3 dentes de alho amassados
- 12 filés de frango
- Sal e páprica picante a gosto
Para o recheio
- 8 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de mussarela ralada
- 2 cenouras raladas
- Pimentão a gosto (verde, amarelo, vermelho)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e páprica picante a gosto
- Salsinha e coentro picados a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Da marinada do frango
- Coloque os filés de frango já limpos em uma tigela.
- Tempere com o alho amassado, suco de limão, sal e páprica picante.
- Misture bem e deixe os filés descansarem para pegar bem o tempero.
Do recheio
- Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite.
- Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
- Acrescente a cebola e refogue mais um pouco, até ela ficar macia.
- Junte os pimentões e a cenoura, deixando refogar até os legumes murcharem um pouco.
- Tempere com sal e páprica, misturando bem para que todos os sabores se combinem.
- Retire do fogo e acrescente a salsinha, o coentro, 4 colheres de creme de leite e 50g de mussarela ralada, mexendo até ficar um recheio cremoso.
Montagem e Cozimento
Coloque de volta ao forno, agora a 180°C, e deixe gratinar por mais 30 minutos ou até que o frango esteja dourado e o recheio borbulhante.
Pegue um filé de frango marinado, coloque uma porção do recheio no centro e enrole.
Coloque os filés recheados em uma assadeira levemente untada com azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 40 minutos.
Enquanto o frango assa, misture o restante do creme de leite e da mussarela ao recheio que sobrou.
Depois de 40 minutos, retire o papel alumínio e espalhe a mistura de creme de leite e mussarela sobre os filés.
