Ingredientes da receita de nhoque sem trigo
Para o molho a bolonhesa
- um fio de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 1 colher (café) de colorau
- 1 colher (café) de açafrão
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) bem cheia de cebola ralada
- ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate
- 200ml de água
Para o nhoque
- 700 g de batatas descascadas, picadas em pedaços e cozidas em água e sal
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- sal (a gosto)
Modo de preparo
Do molho a bolonhesa
- Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite e acrescente 500 g de carne moída, deixando fritar e refogar bem, mexendo por vezes, até secar a água e ficar marronzinha e soltinha.
- Junte 4 dentes de alho picados e doure levemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (café) de colorau e 1 colher (café) de açafrão.
- Entre com 1 colher (sopa) bem cheia de cebola ralada, ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate e 200ml de água, mexendo e refogando bem.
- Desligue o fogo e reserve.
Do nhoque / montagem
Sirva e delicie-se com seu irresistível nhoque sem trigo! Bom apetite!
Após higienizar as batatas, descasque-as e cozinhe numa panela com água e sal.
Escorra bem e amasse-as ainda quentes, com um espremedor ou com um garfo.
Em seguida, transfira a batata amassada para uma panela, prove e acerte o sal, acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho, e misture bem com uma colher de pau, para dissolver os gruminhos, antes de levar ao fogo.
Coloque em fogo médio e mexa sem parar, para cozinhar bem o amido de milho.
Desligue o fogo e deixe esfriar bem.
Transfira essa massinha para uma bancada e amasse com as mãos (se necessário, unte-as com um pouco de óleo), até formar uma massa lisinha e homogênea.
Corte a massa em pedaço e forme rolinhos, depois corte cada rolinho em pedacinhos, para obter os nhoques.
Passe os nhoques para uma travessa e despeje o molho por cima deles.
