Ingredientes da receita de torta de frigideira
Para a massa
- 200 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
- uma pitada bem generosa de sal
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
- 2 ovos inteiros
- um fio de azeite (para a frigideira)
Para o recheio
- milho-verde em conserva escorrido (a gosto)
- azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de muçarela ralada
Obs.: A medida da xícara é 240ml.
Modo de preparo
Da massa / montagem com o recheio
- Em uma tigela, adicione: 2 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo, 200 ml de leite integral e uma pitada bem generosa de sal.
- Misture com um fouet para “quebrar” os ovos e depois entre com 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, tornando a misturar para homogenizar.
- Agregue 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e torne a misturar para incorporar.
- Por último, coloque ½ colher (sopa) de fermento em pó, misturando delicadamente até incorporar.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo com um fio de azeite e despeje a metade da massa.
- Sobre ela, adicione a metade da muçarela ralada (50g), seguida de milho-verde em conserva escorrido, azeitonas verdes sem caroço fatiadas e a metade do presunto fatiado, cobrindo com o restante da massa, espalhando para nivelar e unir a massa de baixo com a de cima.
- Feche a frigideira com a tampa e aguarde dourar do lado de baixo, sempre em fogo mínimo, verificando depois com uma espátula se já dourou.
- Com o auxílio de outra frigideira, vire a torta, tampe e deixe dourar do outro lado também, com a frigideira tampada.
- Desligue o fogo, passe para um prato, sirva e delicie-se com sua sensacional torta de frigideira! Bom apetite!
