Bolo gelado de coco

Ingredientes bolo gelado de coco

Para o bolo

• 180 ml de leite integral
• 50 ml de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, peneirada
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para a calda

• 450 ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 100 g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Do bolo

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até que a mistura dobre de volume.
2. Desligue a batedeira e adicione metade da farinha de trigo. Misture delicadamente com um fouet.
3. Acrescente o óleo e mexa até incorporar.
4. Adicione metade do leite e o restante da farinha, misturando até que a massa fique homogênea.
5. Coloque o restante do leite e misture novamente.
6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente para não perder o ar da massa.
7. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno e, ainda na forma, corte o bolo em quadrados.

Da calda

Sirva gelado e aproveite cada pedaço desse bolo maravilhoso!

Em uma panela, coloque o leite, leite condensado, coco ralado, leite de coco e açúcar.

Leve ao fogo médio, mexendo até a calda dar uma leve engrossada.

Com o bolo ainda na forma, derrame a calda sobre ele, garantindo que penetre bem nos cortes.

Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.