Ingredientes da receita de massa de pastel de feira
- 40 ml de óleo
- sal (a gosto)
- 60 ml de cachaça
- 600 g de farinha de trigo sem fermento
- recheio (a gosto)
- 120 ml de água
- 2 ovos inteiros
- recheio de sua preferência
Modo de preparo
- Em uma bacia, adicione: 600 g de farinha de trigo sem fermento, 60 ml de cachaça, 2 ovos inteiros, 120 ml de água, 40 ml de óleo e sal a gosto.
- Comece a mexer e amassar a massa com as mãos e depois passe para uma bancada enfarinhada, amassando até desgrudar das mãos.
- Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser que seja necessário acrescentar um pouquinho mais de água, mas acrescente-a às colheradas, para não exagerar.
- Quando terminar de amassar, obtendo uma massa lisa e homogênea, adicione a massa num saco plástico culinário ou em um saco plástico limpinho, mantendo-a em repouso por 30 minutos.
- Após esse tempo, divida a massa em 6 porções iguais
- Polvilhe a bancada com um pouco de amido de milho e abra uma porção da massa com um rolo, deixando-a numa espessura fininha. Depois acerte as laterais e envolva a massa num saco plástico fazendo um rolinho, para não ressecar, enquanto você abre as outras porções de massa. Repita o processo, abrindo e fazendo rolinhos com o restante de toda a massa.
- Pegue cada rolinho e corte a massa em quadrados, acrescentando o recheio de sua preferência, passando uma carretilha nas laterais, que corta e fecha, ou então feche pressionando com um garfo, podendo umedecer levemente as laterais com um pouquinho de água, para vedar bem.
- Por fim, frite os pastéis em óleo bem quente, jogando esse óleo quente por cima dos pastéis com uma escumadeira, para formar as bolhinhas características dos pastéis de feira.
- Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva e delicie-se com seus deliciosos pastéis, feitos com essa sensacional massa de pastel de feira! Bom apetite!
Validade da massa: até 3 dias na geladeira.
