Ingredientes da receita de hot dog frito
- molho pronto de tomate o quanto baste
- 600 g de farinha de trigo sem fermento
- 50 g de caldo de galinha em pó
- salsichas (aferventadas e cortadas ao meio)
- 30 g de margarina
- 100 g de batata cozida
- fatias de queijo muçarela o quanto baste
- 500 ml de água
- fatias de presunto o quanto baste
- requeijão de bisnaga de boa qualidade o quanto baste
- 500 ml de leite integral
- água o quanto baste (para empanar)
- farinha panco o quanto baste (para empanar)
- óleo o quanto baste (para a fritura)
Modo de preparo
Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, sirva e delicie-se com seu irresistível hot-dog frito! Bom proveito!
Inicie pelo preparo do recheio dos salgados, que precisa estar firme para ser utilizado. Para isso, coloque uma fatia de presunto na bancada, seguida de uma fatia de muçarela, disponha uma salsicha aferventada e cortada ao meio sobre a muçarela, e entre as metades da salsicha, ponha um pouco de requeijão e um pouco de moho de tomate. Dobre as pontas dos frios para o meio, formando um “pacotinho”.
Repita o processo para modelar todo o recheio, dispondo numa forma e levando ao freezer até começar a endurecer, mas não deixe congelar.
Para a massa, em uma panela ainda fora do fogo, adicione: 500 ml de leite integral, 500 ml de água, 50 g de caldo de galinha em pó, 30 g de margarina e 100 g de batata cozida.
Leve ao fogo, mexendo por vezes com uma colher de pau até ferver.
Assim que levantar fervura, adicione, de uma só vez, 600 g de farinha de trigo sem fermento e misture por uns 2 minutos com uma colher de pau, para a farinha ficar bem cozida, apertando a massinha contra a panela.
Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e comece a sovar, a princípio com a ajuda de uma espátula de plástico, pois estará bem quente, e depois com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Com a massa pronta e o recheio firme, comece a modelar os salgados.
Pegue uma porção da massa e abra com um rolo numa bancada, em formato retangular.
Disponha um rolinho de recheio sobre a massa, no início do retângulo e enrole, fazendo um rolinho e cortando a massa. Aperte as extremidades, tire o excesso de massa e feche com as mãos, podendo arredondar ou deixar quadradinho. Repita esse processo para abrir a massa, dispor o recheio e modelar todos os hot-dogs.
Com todos os salgados modelados, para empanar, passe-os numa tigela com água e depois em outra tigela com farinha panco.
Aqueça uma frigideira com uma boa quantidade de óleo (180 °C), adicione alguns salgados e frite.
