Ingredientes da receita de pimentão recheado
Para o recheio
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 4 pimentões-doces ou comuns
- 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1 colher (chá) de sal
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 4 tiras de muçarela
Para o molho
- 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- ½ cebola picada
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de açúcar
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 250ml de água filtrada
- páprica defumada (a gosto)
- alho em pó a gosto
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma tigela, coloque: 500 g de carne moída, 1 xícara (chá) de arroz cru, 1 cebola grande picada, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de alho em pó, 1 colher (chá) de páprica defumada e cheiro-verde picado a gosto.
- Na sequência, vá misturando bem com as mãos para obter uma mistura homogênea, reservando.
- Após higienizar seus pimentões-doces ou comuns, retire cuidadosamente com uma faquinha, a tampa e as sementes. Reserve a tampa para fechar e descarte as sementes.
- Vá acrescentando o recheio de carne moída com arroz no interior dos pimentões, usando uma colherzinha, preenchendo bem e adicione uma tira de muçarela em cada pimentão, fechando-os com as tampinhas, prendendo com palitos de dentes.
- Reserve, enquanto prepara o molho.
Do molho
Sirva e delicie-se com seu saboroso pimentão recheado!
Leve uma panela alta ao fogo com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte ½ cebola picada, misture e deixe refogar, até dar uma murchada.
Acrescente 3 dentes de alho picados, misture e refogue junto.
Entre com 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate e tempere com páprica defumada e alho em pó a gosto, sal e pimenta-do-reino também a gosto,1 tomate maduro picado, 1 colher (chá) de açúcar e 250ml de água filtrada, misturando tudo.
Disponha os pimentões recheados nesse molho, de forma que fiquem em pé e por vezes, vá regando o topo desses pimentões com o molho.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio.
Estando tudo bem cozido e o molho mais encorpado, desligue o fogo e salpique com cheiro-verde picado a gosto.
