Ingredientes da receita de pudim de tapioca
Para o caramelo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara de açúcar
Para o pudim
- 3 ovos
- 400 ml de leite quente
- 1 vidro de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 1 xícara(chá) de tapioca granulada
- 1 caixinha de leite condensado
Modo de preparo
Do caramelo
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões, até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
Coloque a tapioca granulada numa tigela, cubra com o leite quente, mexa bem e deixe hidratar por alguns minutos.
No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o leite condensado, a tapioca hidratada e bata por 1 minuto para homogeneizar.
Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
E agora se delicie com esse sensacional pudim de tapioca!
