Bolo piscina de cenoura confeitado

Ingredientes da massa:

• 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em lascas (250 gramas)
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes da cobertura:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo da massa:

1. Em um liquidificador, coloque as cenouras, o óleo, os ovos e bata até ficar homogêneo.
2. Despeje em um recipiente, adicione o açúcar e misture.
3. Acrescente a farinha (peneirada) e misture até agregar bem.
4. Finalize com o fermento e misture até incorporar.
5. Transfira para uma forma ballerine untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura e montagem:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e leve ao fogo baixo.
2. Mexa sem parar até começar a ferver.
3. Começou a ferver, conte 7 minutos, mexendo, e desligue.
4. Despeje em um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
5. Desenforme o bolo e coloque a cobertura em um saco de confeitar.
6. Vá decorando a parte de cima da massa, com a cobertura fazendo os desenhos e decorações que você preferir.
7. Agora é só servir. Bom apetite.