Ingredientes da receita de bolinho de batata doce
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150ml de leite de coco
- 50ml de óleo
- 280g de batata-doce crua
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 ovos inteiros
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador: a batata crua, os ovos, o leite de coco, o queijo parmesão ralado, o açúcar, o óleo e a farinha de arroz.
- Vá batendo todos os ingredientes vigorosamente durante 3 minutos para obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente, usando uma colher.
- Passe essa mistura para formas para cupcakes, ou, se preferir, para forminhas de empada, que já estejam untadas e enfarinhadas.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente meia hora.
- Após esse tempo, tire do forno e desenforme.
- Prontinho! Sirva e aproveite seu sensacional bolinho de batata doce!
