Massa de Salgado sem Farinha de Trigo

Ingredientes:

• 800 gramas de batata inglesa,
• 1 colher de chá de sal,
• Água para cozinhar as batatas,
• 150 gramas de muçarela picada,
• 150 gramas de frango cozido e desfiado.

Modo de Preparo:

1. Coloque água em uma panela o suficiente para cobrir as batatas, acrescente o sal, as batatas e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias porem firmes.
2. Coloque as batatas ainda quentes em um processador com a muçarela e o frango, e processe até virar uma massinha, reserve até esfriar.

Recheio Misto

Ingredientes:

• 100 gramas de bacon picado,
• 200 gramas de frango cozido e desfiado,
• 150 gramas de presunto picado,
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas,
• Cheiro verde a gosto,
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

1. Frite o bacon em uma panela até dourar.
2. Misture todos os ingredientes em um tigela, reserve.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

• Ovos para empanar,
• Farinha de trigo tradicional sem fermento para empanar,
• Farinha panko ou de rosca para empanar.

1. Retire porções de massa a gosto, boleie, achate a bolinha, coloque recheio no centro e finalize boleando de novo.
2. Passe a bolinha pelos ovos mexidos, pela farinha de trigo, pelos ovos novamente e finalize passando na farinha panko ou de rosca.
3. Repita o processo por toda a massa e frite de duas em duas bolinhas em óleo bem quente em uma panela com óleo o suficiente para cobrir as bolinhas.