Bacalhau ao forno 

Bacalhau ao forno 

Ingredientes da receita de bacalhau ao forno

  • 2kg de batatas cortadas em rodelas
  • 500mL de azeite
  • 1kg de lombo de bacalhau
  • 2 pimentões amarelos fatiados
  • 4 pimentões vermelhos fatiados
  • 150g de azeitonas verdes
  • alho laminado a gosto
  • 5 cebolas fatiadas

Modo de preparo

  1. Coloque o bacalhau em um recipiente com água e leve à geladeira por 3 dias. 
  2. Troque a água a cada 6 horas. 
  3. Depois de dessalgar o bacalhau, escorra e reserve. 
  4. Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal, até ficar al dente.
  5. Escorra e reserve. 
  6. Na mesma panela, com a água fervendo, desligue o fogo e adicione o bacalhau. 
  7. Tampe e deixe o peixe cozinhar no calor residual por 10 minutos. 
  8. Escorra, retire as espinhas e parta o bacalhau em lascas grandes. Reserve.
  9. Doure as batatas em uma panela com azeite. Reserve. 
  10. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Reserve. 
  11. Numa travessa refratária, faça uma camada de batatas, uma de bacalhau e uma de cebola, pimentão e azeitonas. 
  12. Regue com o restante do azeite. 
  13. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C, preaquecido, por 40 minutos. 
  14. Retire do forno e sirva seu incrível bacalhau ao forno! Boas festas!


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