Ingredientes da receita de rocambole de carne moída
Para o rocambole
- 2 ovos cozidos inteiros
- 100 gramas de presunto
- 100 gramas de mussarela
- 500 gramas de carne moída
- 1 tomate picado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher(sopa) de óleo
- Cebolinha verde a gosto
- Sal e temperos a gosto
Para o molho
- 2 dentes de alho amassado
- ½ cebola picada
- 1 tomate grande picado
- Sal e temperos a gosto
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- Cheiro verde a gosto
- Óleo a gosto
- ¾ xícara(chá) de água + 1 colher(sobremesa) rasa de maisena
Modo de preparo
Do rocambole
- Numa tigela coloque a carne moída, o tomate picado, a cebola picada, o alho amassado, a cebolinha verde, o óleo, o sal e temperos a gosto.
- Misture tudo muito bem com as mãos para envolver todos os temperos na carne.
- Disponha a carne moída temperada dentro de um plástico culinário, modele um quadrado e abra com um rolo formando um retângulo.
- Com uma tesoura corte e remova a parte de cima do plástico mas mantenha a parte de baixo do plástico para ajudar quando for enrolar.
- Disponha as fatias de presunto, da mussarela e os ovos cozidos inteiros. Enrole modelando um rocambole e envolvendo com cuidado todos os recheios.
- Retire o rocambole do plástico e embale em papel alumínio, Disponha numa assadeira e leve para assar em forno a 200 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, abra o papel alumínio e deixe dourar por mais 10-15 minutos.
Do molho
- Coloque numa panela o óleo, o alho, a cebola, leve ao fogo médio e deixe refogar. Adicione a tomate picada, o sal, temperos a gosto, e refogue 1 minuto.
- Acrescente a manteiga ou margarina, o extrato de tomate e misture bem para incorporar.
- Coloque a mistura de água + maisena, mexa bem, e deixe cozinhar por 2 minutos. Coloque o cheiro verde, misture para agregar e retire do fogo.
- Retire o rocambole do forno, disponha numa travessa e despeje o molho por cima.
- E agora se delicie com esse suculento rocambole de carne moída!
