Ingredientes da receita de pudim napolitano
- 2 sachês de gelatina sem sabor incolor (totalizando 24g)
- 150ml de leite bem quente (não pode estar fervendo)
- 3 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 2 sachês de gelatina sabor abacaxi e 300ml de água quente para dissolver
- 2 sachês de gelatina sabor morango e 300ml de água quente para dissolver
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque uma caixinha de leite condensado e o chocolate em pó 50% cacau, misturando bem com um fouet. Deixe reservado.
- Numa tigelinha, ponha os 2 sachês de gelatina sem sabor incolor, agregue o leite bem quente e mexa, para hidratar bem. Em seguida, leve ao micro-ondas, por 10-15 segundos, para dissolver, aguardando esfriar um pouco.
- A mistura estando morna, junte no recipiente do leite condensado com o chocolate em pó e misture bem com um fouet.
- Passe essa mistura para uma forma de furo central (24cm de diâmetro), previamente untada com óleo e leve à geladeira para endurecer bem.
- A mistura de chocolate estando firme, prepare a de abacaxi, colocando os sachês de gelatina sabor abacaxi em uma vasilha, acrescentando 300ml de água quente e misturando com o fouet, até dissolver completamente. Agregue uma caixinha de leite condensado e torne a misturar com o fouet, formando uma mistura homogênea.
- Retire a forma com a mistura de chocolate da geladeira e despeje cuidadosamente a mistura de abacaxi, deixando cair suavemente, sobre uma espátula. Leve à geladeira por cerca de 2-3 horas, para firmar bem.
- Após esse tempo, prepare a última etapa do pudim. Para isso, ponha os sachês de gelatina sabor morango numa vasilha e junte 300ml de água quente, misturando com o fouet, para a total dissolução. Acrescente uma caixinha de leite condensado e misture novamente com o fouet, obtendo uma mistura uniforme.
- Retire a forma da geladeira com a gelatina de abacaxi bem firme e derrame com cuidado a mistura de morango, deixando cair suavemente, sobre uma espátula. Coloque na geladeira durante umas 2-3 horas, para ficar bem firme.
- Após estar bem firme, retire, puxe um pouco a gelatina com as mãos, para desgrudar da forma e desenforme.
- Pronto! Agora você já pode servir e aproveitar seu espetacular pudim napolitano!
