INGREDIENTES:
- 8 filés de tilápia
- Massa pré-cozida de lasanha
- Mussarela
- Palmito picado
- Fatias finas de tomate para decorar
- Molho de tomate:
- 1 fiozinho de azeite
- 2 tomates maduros processados
- 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho (processados junto com a cebola – reservar a metade da mistura para o molho branco)
- 1 maço de salsinha picadinha
- 1 pitadinha de açúcar (para tirar a acidez do tomate)
- Sal e temperos a gosto
- 1/2 copo de água com 1 colher de amido de milho
Molho branco:
- 1 fiozinho de azeite
- 1 copo e 1/2 de leite (integral ou desnatado, usei o desnatado)
- Metade da mistura de cebola e alho processados
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (dissolvida em 1/2 copo de leite)
- 1 fatia de lombinho defumado picadinho (pode ser dispensado ou substituído por bacon – sem a gordura)
- 1/4 de caixa de creme de leite (usei creme de leite light)
- Queijo ralado a gosto
- Noz-moscada e sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Molho de tomate:
- Em uma frigideira alta e larga, refogar o alho e a cebola processados no fiozinho de azeite
- Juntar o tomate, a pitadinha de açúcar, o sal, a salsinha e os temperos
- Deixar ferver
- Nesta mistura, ainda no fogo, colocar metade dos filés para cozinhar, tampando a panela
- Aguarde uns 10 minutos e vire os filés para refogar no outro lado
- Retire-os quando estiverem bem cozidos e colocar a outra metade
- Quando todos estiverem cozidos, desligue o fogo e tampe a panela
- Em uma vasilha, destrinche os filés para procurar os espinhos e retirá-los
- Após feito o trabalho, volte os filés desfiados (vai ficar bem fininho) para o molho de tomate, misturando tudo
- Ligue o fogo
- Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, finalize com o amido de milho dissolvido em água
- Desligue o fogo e prove o sal
Molho branco:
- Refogue a cebola e o alho no fiozinho de azeite
- Quando estiverem quase dourados, acrescente o lombinho defumado picado e deixe refogar
- Junte 1 copo e meio de leite e deixe ferver
- Tempere com sal e noz moscada a gosto
- Acrescente o creme de leite e o queijo ralado
- Por último, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar bem
- Desligue o fogo
Montagem:
- Forre o fundo de uma vasilha média com o molho de peixe
- Em seguida, faça uma camada de massa para lasanha
- Acrescente o molho branco e uma camada de mussarela
- Em seguida, faça outra camada com o restante de molho de peixe e mais uma camada de massa de lasanha
- Acrescente os palmitos picados, e cubra-os com uma camada de mussarela
- Finalize com tomates fatiados e queijo ralado
- Se desejar, pode fazer mais camadas de massa
