ingredientes
- 2kg de matambre;
- 1 linguiça campeira;
- 1 cenoura grande;
- 3 cebolas;
- 50g de bacon;
- 3 dentes de alho;
- 100g de queijo ralado;
- 25g de farinha de rosca;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Pimenta a gosto;
- 1 colher de óleo vegetal;
- Barbante.
modo de preparo
- Com uma faca, faça um corte superficial na linguiça, apenas para remover sua pele, que deve ser descartada. Feito isso, coloque a linguiça em um recipiente e reserve;
- Numa tábua, de sua preferência, abra bem a carne, e inicie o preparo do recheio;
- Tempere a carne com alho picados com a faca, pimenta-do-reino a gosto e não se esqueça de colocar uma colher de sopa de óleo vegetal sobre a carne;
- Acrescente o queijo ralado e a farinha de rosca para dar crocância e segurar a umidade;
- Corte a cenoura ao meio e retire sua casca; coloque a sobre a carne juntamente da linguiça, o bacon e a cebola;
- Enrole tudo em forma de charuto;
- Feche a carne com os ingredientes dentro e amarre com barbante;
- Embrulhe num papel alumínio e coloque dentro de um refratário de vidro;
- Leve para assar e deixe no forno por cerca de 2H.
