ingredientes para a massa
- 300 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga sem sal (gelada)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de água
- 1 gema (para pincelar)
- 1 colher de sopa de azeite (para pincelar)
ingredientes para o recheio
- 1 fio de azeite
- 600 gramas de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 lata de milho verde
- 1/2 xícara de chá de requeijão
modo de preparo da massa
Reúna os ingredientes para a massa;
Em um recipiente, adicione a farinha, a manteiga e, com as pontas dos dedos, aperte bem até formar uma farofinha;
Acrescente o ovo, o sal e misture;
Gradualmente vá colocando a água e misturando até formar uma massa;
Molde ela no formato de uma bola, envolva no plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 40 minutos.
recheio e montagem
Reúna os ingredientes para o recheio;
Em uma panela, adicione o azeite, a carne moída e deixe cozinhar;
Acrescente o sal, a pimenta, o cominho e misture bem;
Coloque a cebola, o alho, o molho de tomate e deixe refogar um pouco;
Desligue o fogo, despeje a salsinha, o milho, misture e deixe esfriar;
Em uma bancada enfarinhada, coloque a massa e corte ⅓ dela (reserve essa parte cortada);
A outra parte abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma (de fundo removível) untada;
Retire as bordas e coloque o recheio, espalhando bem e finalize com o requeijão por cima;
Abra a outra parte da massa e cubra o empadão;
Faça um corte em X no meio do empadão;
Misture a gema com o azeite e pincele a massa;
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora;
Desenforme e sirva.
