Essas almôndegas são perfeitas para compartilhar com a família e os amigos, surpreendendo a todos com o potencial da cozinha vegetariana. Vamos lá!
Ingredientes:
- 2 xícaras de soja
- 4 xícaras de água
- 3 folhas de louro
- ½ colher de chá de páprica defumada (ou páprica picante, páprica doce ou cominho)
- ⅓ de colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de molho pronto
- 2 ovos
- ½ cebola grande picada
- Cheiro verde a gosto (coentro e cebolinha)
- ½ colher de chá de sal (a gosto)
- ½ colher de chá de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca (aproximadamente 100g)
- Azeite para fritar
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- ½ pimentão picado
- 1 tomate médio picado
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ xícara de chá de água (120ml)
- Cheiro verde picado para finalizar
Passo a passo:
- Em uma panela, coloque 4 xícaras de água e adicione as 2 xícaras de soja.
- Para temperar a soja, adicione as 3 folhas de louro, ½ colher de chá de páprica defumada (ou outro tempero de sua preferência), ⅓ de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione também 2 colheres de sopa de molho pronto para realçar o sabor.
- Leve a panela ao fogo alto até iniciar fervura. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe a soja hidratando por 15 minutos, com a panela tampada.
- Após o tempo de hidratação, escorra a soja e aperte-a para retirar o excesso de água. Descarte as folhas de louro e transfira a soja para uma tigela.
- Adicione os 2 ovos, a ½ cebola grande picada, o cheiro verde a gosto, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
- Aos poucos, adicione a farinha de rosca, misturando bem. Comece colocando metade da quantidade e vá acrescentando o restante conforme necessário. A consistência ideal é quando a massa forma bolinhas sem ficar pegajosa. Se necessário, adicione mais farinha de rosca.
- Com a massa pronta, faça bolinhas do tamanho desejado. Esta receita rende aproximadamente 21 unidades.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite as almôndegas em óleo quente para selar. Vire-as aos poucos para fritar toda a superfície.
- Em seguida, adicione mais azeite na frigideira e acrescente a cebola média picada. Refogue em fogo médio até a cebola ficar transparente. Adicione o alho amassado e misture bem.
- Acrescente o pimentão picado, o tomate médio picado, o sachê de molho de tomate, ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica defumada (opcional), ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino e ½ xícara de chá de água. A água vai ajudar o molho a cozinhar sem secar. Se necessário, adicione mais água.
- Tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Após o tempo de cozimento, adicione as almôndegas ao molho. Vire-as delicadamente para que fiquem envolvidas pelo molho.
- Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e finalize com cheiro verde picado.
- As almôndegas de soja estão prontas para serem servidas! São perfeitas para acompanhar macarrão ou como parte de outros pratos. Aproveite essa delícia!
Conclusão: As almôndegas de soja são uma opção saudável e saborosa para quem busca diversificar o cardápio.
Com essa receita simples e cheia de dicas, você poderá preparar almôndegas suculentas e cheias de sabor. Experimente e compartilhe essa deliciosa receita com seus amigos e familiares!
