Ingredientes da receita de brócolis com frango
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou outro, ou suco de limão
- 500g de peito de frango em tiras
- 1 maço de brócolis de rama
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou azeite, ou manteiga + o quanto baste
- 1 xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 5 dentes de alho bem picadinhos
- gengibre ralado a gosto (opcional)
- uma pitada de pimenta-calabresa
- gergelim torrado branco e preto a gosto (para finalizar)
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
Modo de preparo
- Adicione as tiras de frango em uma vasilha e tempere com: sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa, vinagre, amido de milho e gengibre ralado, se desejar.
- Misture bem com um garfo.
- Aqueça uma panela no fogo com óleo de gergelim (ou se preferir, use azeite, ou ainda manteiga).
- A frigideira estando quente, vá adicionando as tiras de frango, uma por uma, para não grudarem umas nas outras. Não sobreponha.
- Aguarde de 4-5 minutos, fritando em fogo alto, para começar a mexer, quando já estarão douradinhas por baixo.
- Mexa, para virar e dourarem por igual, por mais alguns minutos, mas não fique mexendo muito, para não soltar água.
- Transfira o frango para um recipiente, e, na mesma panela, ponha um pouco mais de óleo de gergelim, aquecendo.
- Entre com os dentes de alho, dourado levemente.
- Em seguida, inclua o brócolis já higienizado e picado (talos e florezinhas), tempere com um pouco de sal, acrescente 1 xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 4 minutos.
- Volte o frango para a panela, misture com o brócolis e junte o molho shoyu, tornando a misturar. Deixe cozinhar por uns 2 minutos.
- Desligue o fogo e polvilhe gergelim torrado branco e preto.
Sirva e delicie-se com seu magnífico brócolis com frango! Bom apetite!
