Ingredientes da receita de pavê de olho de sogra
Para o doce de ameixa
- Água o quanto baste
- 4 colheres(sopa) de açúcar
- 200 gramas de ameixa sem caroço
Para o creme de coco
- 100 gramas de coco em flocos
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para a mousse de doce de leite
- 1 pote de nata (300 gramas)
- 1 pote de doce de leite (400 gramas)
Para a montagem
- 1 pacote de biscoito champagne
- 1 xícara(chá) de leite
- Ameixas inteiras para decorar
- Coco em flocos para decorar
Modo de preparo
Do doce de ameixa
- Numa panelinha coloque as ameixas, o açúcar, cubra com água o quanto baste, leve em fogo médio, deixe ferver, engrossar e ficar encorpado.
- Retire do fogo e passe por uma peneira para escorrer a calda e deixe esfriar.
Do creme de coco
- Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado, leve em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Da mousse de doce de leite
- Na batedeira coloque o doce de leite, a nata e bata por 2-3 minutos, para emulsionar essa mistura.
Montagem
Retire da geladeira e se delicie com esse lindo pavê de olho de sogra!
Num refratário oval (25 cm x 17 cm) coloque metade do creme de coco, uma camada de biscoito champagne umedecido no leite e coloque a mousse de doce de leite.
Disponha o doce de ameixa sem a calda, cubra com uma camada de biscoito umedecido e finalize colocando o restante do creme de coco.
Decore toda a borda com coco ralado e ameixas inteiras no centro. Leve para gelar por cerca de 2 horas.
