Ingredientes da receita de rocambole de doce de leite
Para o rocambole
- 5 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres(sopa) de açúcar
- 1 colher(chá) de essência de baunilha
- 5 claras
- 5 gemas
Para o recheio
- Coco ralado a gosto
- Doce de leite a gosto
Modo de preparo
Do rocambole
- Na batedeira coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, aos poucos, e bata bem a cada adição.
- Ainda com a batedeira ligada, coloque a essência de baunilha e as gemas e bata um pouco mais para incorporar.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione colheradas de farinha de trigo, aos pouco, batendo bem a cada adição.
- Retire a tigela da batedeira e misture delicadamente a massa para homogeneizar.
- Despeje essa massa numa forma retangular (40 cm x 30 cm) untada e forrada com papel manteiga e espalhe bem para ficar bem nivelada.
- Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 16-18 minutos. Não deixe passar disso, pois a massa vai ressecar e você não irá conseguir enrolar, vai quebrar.
- Retire do forno e deixe amornar.
Do recheio
Sirva em seguida esse maravilhoso rocambole de doce de leite!
Numa tigela coloque o doce de leite, o coco ralado, e misture bem para homogeneizar.
Desenforme a massa assada sobre um pano de prato limpo e seco, remova o papel manteiga.
Coloque um pano de prato por cima e vire para dispor o recheio no outro lado pra ficar mais bonito.
Disponha o recheio, espalhe bem por toda a superfície e com o auxílio do pano de prato, vá enrolando até obter o rocambole montado.
Disponha numa travessa e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
