Ingredientes da receita de torta trufada
Para a base de biscoito
- 3 colheres(sopa) de manteiga
- 170 gramas de biscoito de chocolate
Para a mousse de ninho
- 300 gramas de cream cheese
- 1 ½ caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara(chá) de leite ninho
- 1 colher(sopa) de chocolate 32% cacau
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres(sopa) de água
Para a decoração
- Morangos a gosto
- Ganache a gosto
- Leite ninho a gosto
Modo de preparo
Da base de biscoito
- No processador coloque os biscoitos e triture bem até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massinha homogênea.
- Forre o fundo de uma forma (20 cm de diâmetro) de fundo removível e leve para gelar por 10-15 minutos.
Da mousse de ninho
- Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador coloque o leite ninho, o creme de leite, o leite condensado, o cream cheese e a gelatina dissolvida.
- Bata bem por 30 segundos para homogeneizar.
- Desligue o liquidificador e retire 2 conchas dessa mistura, coloque numa vasilha, adicione o chocolate 32% cacau, misture bem e reserve.
Montagem
Sirva bem gelada essa espetacular torta trufada!
Despeje a mistura do liquidificador sobre a base de biscoito na forma, e coloque a misturinha de chocolate por cima de uma maneira aleatória.
Misture levemente com um fouet para mesclar os cremes. Leve para gelar de um dia para o outro, ou no mínimo por 6 horas.
Retire da geladeira, desenforme, polvilhe leite ninho, decore com linhas de ganache e morangos inteiros fatiados a gosto.
