Ingredientes da receita de farofa completa
- 3 dentes de alho triturados
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 120 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- ½ lata de milho-verde em conserva, escorrido
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca biju Deusa ou outra de sua preferência (ou até ficar a seu gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 1 gomo de calabresa em cubinhos (150 g)
- 1 cenoura grande ralada na parte mais fina do ralador, crua
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- um pouco de manteiga ou margarina + 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para a finalização)
- cebolinha e salsinha picadinhas (a gosto)
- ½ pimentão amarelo picado
- 50 g de uvas-passas pretas, sem caroços, hidratadas em água quente por 5 minutos e escorridas
Modo de preparo
Desligue o fogo, passe para uma travessa, sirva e saboreie sua fantástica farofa completa!
Aqueça uma panela no fogo e junte 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, acrescentando 120 g de bacon em cubinhos, misturando e fritando.
Entre com 1 gomo de calabresa em cubinhos, fritando também.
Na sequência, abra um espaço na panela e coloque 1 cebola média picada e 3 dentes de alho triturados, refogando bem.
Adicione os pimentões verde, amarelo e vermelho picados e 1 cenoura grande ralada na parte mais fina do ralador, crua, misturando bem.
Tempere com 1 colher (café) de sal, feche a panela com a tampa e cozinhe por uns 3 minutos.
Inclua ½ lata de milho-verde em conserva, escorrido e 100 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, 50 g de uvas-passas pretas, sem caroços, hidratadas em água quente por 5 minutos e escorridas e cebolinha e salsinha picadinhas a gosto.
Mais uma vez misture tudo e acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Gradualmente, vá colocando a farinha de mandioca biju, misturando a cada adição, com uma colher de pau, até ficar do jeito que você gosta, mais sequinha e crocante ou mais úmida.
