Como fazer pizza caseira
Para a pizza caseira, coloque numa bacia: o óleo, o açúcar, o fermento biológico seco e a água morna, mexendo suavemente com uma colher. Em seguida, junte, devagar, a farinha de trigo sem fermento, mexendo a cada acréscimo com a colher e na sequência, com a massa mais pesada, manualmente, pondo aos poucos o que sobrou da farinha. Inclua o sal e sove a massa durante cerca de 10 minutos. Forme uma bola com a massa e volte-a para a bacia, tampando com plástico-filme e em seguida com um pano de prato, deixando em um lugar livre de corrente de ar até crescer o dobro. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e deguste essa pizza incrível!
Ingredientes da receita de pizza caseira
Para a massa
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ sachê de fermento biológico seco (5 g)
- 1 xícara (chá) de água morna (não pode ser quente)
Para o recheio e a montagem
- cebola em rodelas finas (a gosto)
- calabresa em rodelas (a gosto)
- requeijão cremoso tipo bisnaga (a gosto)
- tomate em rodelas (a gosto)
- azeitonas verdes inteiras sem caroço (a gosto)
- 300 g de muçarela fatiada ou ralada
- 300 g de frango cozido e desfiado misturado com requeijão cremoso (a gosto)
- 150 g de presunto ou peito de peru fatiado
- molho pronto de tomate (a gosto)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da massa / recheio e montagem
Retire, sirva e saboreie sua apetitosa pizza caseira!
Em uma tigela espaçosa adicione: 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½ sachê de fermento biológico seco e 1 xícara (chá) de água morna, misturando levemente com uma colher.
Na sequência, vá acrescentando aos poucos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição com a colher e depois quando a massa pesar, com as mãos, juntando devagar o restante da farinha.
Acrescente 1 colher (chá) rasa de sal e vá trabalhando a massa, sovando-a por uns 10 minutos. O ponto correto da massa é quando ela fica homogênea e levemente pegajosa.
Faça uma bola com a massa e coloque-a novamente na tigela, cobrindo com plástico-filme e depois com um pano de prato limpo. Mantenha num lugar abafado até a massa dobrar de volume.
Após esse tempo, retire o plástico-filme e o guardanapo e passe essa massa para uma bancada limpa e seca, levemente polvilhada com farinha de trigo e fubá, polvilhando também um pouco a massa com essa mistura.
Com o auxílio de um rolo, vá abrindo a massa, até obter um círculo.
Jogue um pouco de fubá numa forma de pizza grande e meça na massa, deixando a volta toda com um dedo a mais, para fazer a borda recheada.
Disponha o disco de massa na forma e ajeite-a com as mãos.
Para fazer a borda recheada, deposite uma porção generosa de requeijão de bisnaga na volta toda da massa na forma, fechando em seguida com a massa excedente que você deixou, apertando com os dedos.
O próximo passo é furar a massa com um garfo (menos a borda recheada) e adicionar molho pronto de tomate a gosto, espalhando com as costas de uma colher.
Faça uma camada com muçarela fatiada ou ralada, seguida de todo o presunto ou peito de peru fatiado, frango cremoso, misturado com requeijão cremoso, mais uma camada de muçarela, depois calabresa em rodelas, cebola em rodelas finas, tomate em rodelas e azeitonas verdes inteiras sem caroço
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 25 minutos.
